Маринованная бамия: рецепт приготовления на зиму

Когда наступает лето и огороды наполняются сочными фруктами и овощами, многие люди стремятся сохранить этот богатый урожай на зиму. Один из способов сделать это — это маринование. Самыми популярными считаются маринованные огурцы, лучший рецепт которых мы разбирали ранее на этом блоге.

Но сегодня, в этой статье мы рассмотрим одно из самых интересных и вкусных маринованных блюд — бамия маринованная на зиму. Готовы узнать больше о замечательном сочетании ароматных специй и нежных овощей? Тогда продолжайте чтение!

Зимнее время предлагает уникальные возможности для создания заготовок, чтобы в холодный сезон наслаждаться свежими и вкусными продуктами. Одной из таких заготовок является маринованная бамия. Это традиционное блюдо, популярное в различных кухнях мира, сочетает в себе ароматы и вкусы специй, даря радость и полезные свойства даже в самый холодный период.

Бамия маринованная с уксусом на зиму: рецепт без варки

Загрузка корзин овощей, запахи специй и консервированных банок наполняют кухню во время подготовки зимних заготовок. Один из самых интересных рецептов, который стоит попробовать, — это маринованная бамия (окра) на зиму. Она является популярным овощем в различных кулинарных традициях, и её маринадный вариант не только придает новый вкус, но и сохраняет полезные свойства этого уникального продукта.

Маринованная бамия — это отличное дополнение к вашей коллекции зимних заготовок. Она дает возможность наслаждаться свежим и ароматным овощем даже вне сезона. Приготовление окры на зиму — это простой и увлекательный процесс, который может стать приятным хобби для любителей домашней консервации.

Знакомство с бамией

Бамия, также известная как «окра», является популярным овощем во многих кулинарных традициях, особенно в странах Ближнего Востока, Африке и Азии. Ее уникальная текстура и нежный вкус делают ее отличным ингредиентом для разнообразных блюд. Бамия содержит множество питательных веществ, включая клетчатку, витамины и минералы, делая ее не только вкусным, но и полезным выбором для вашего питания.

Преимущества маринованной бамии

Маринование — это отличный способ сохранить этот овощ на протяжении всего года. Маринад, состоящий из уксуса, специй и других ингредиентов, обеспечивает длительное сохранение аромата и вкуса бамии. Кроме того, маринованная окра может служить отличным дополнением к различным блюдам, таким как супы, рагу или салаты, добавляя им свежести и экзотического вкуса.

Ингредиенты на 2 банки объемом 1800 мл:

• Бамия — 2 кг;
• Морковь — 1 шт;
• Укроп;
• Чеснок — 6 зубков;
• Перец горошком — 10-12 шт. в банку;
• Соль — 1 ст.л. в банку;
• Уксус 70% — 1.5 ч.л. на банку;
• Лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

1. В чистые стерилизованные банки помещаем немного сушеного или свежего укропа. При желании можно добавить петрушку, кинзу или любые другие травы, которые вам нравятся больше всего. Сюда же отправляем листик лаврового листа.

2. Плотно уложите в банки плоды бамии, которые предварительно следует хорошо промыть и обрезать хвостики. На этом же этапе уложите и морковь.

3. Затем идут зубчики чеснока. Количество на самом деле не критично. Вы можете добавить больше или меньше, в зависимости от вкусовых предпочтений. Кстати, если вам нравится острая пища, то можно добавить несколько долек острого перца чили. Он придаст не только остроту, но и аромат.

4. Конечно же добавим черный перец горошком. Неплохо бы добавить и несколько горошин душистого, но у меня его не оказалось в наличии.

5. Далее всыпаем в каждую банку по 1 столовой ложке соли с горкой.

6. Вливаем 2 чайные ложки столового 70% уксуса.

7. И заливаем фильтрованной водой комнатной температуры.

Заполнять банку до краев не нужно. Оставьте немного метса, потому как в процессе стерилизации из овощей так же будет выделяться сок.

8. Заполненные банки прикройте стерилизованными крышками. Поместите в кастрюлю, дно которой следует застелить кухонным полотенцем, чтобы банка не соприкасалась с дном кастрюли. Заполните кастрюлю водой до «плечиков» банки и поставьте на огонь.

9. Доведите воду до кипения, после чего стерилизуйте на умеренном кипении 20 минут. За это время цвет бамии и зелени изменится. На флото ниже я покажу различия.

10. Тем временем можно заняться наполнением остальных банок.

11. Вот так выглядит стерилизованная и готовая к закатке маринованная бамия (справа) и еще не готовая (слева).

12. После того как вы законсервируете банки с окрой, переверните банки вверх дном и укутайте теплым пледом или одеялом. Оставьте до полного остывания на 24 часа. После чего можно переместить их на долгосрочное хранение в подвал или погреб. Оптимальная температура для хранения 5-15 градусов по Цельсию.

Зачем мариновать бамию на зиму и какие зимние блюда с ней готовить?

Окра богата клетчаткой, витаминами А и С, железом и кальцием. Маринование бамии позволяет сохранить все эти полезные свойства на протяжении длительного времени. Кроме того, процесс маринования придает овощу новые текстуры, ароматы и вкусы, делая его еще более привлекательным для использования в разнообразных блюдах.

Ко всему прочему, она предлагает широкий спектр возможностей для использования в зимних блюдах. Вот несколько идей:

1. Добавьте маринованную бамию в салаты для придания им экзотического вкуса и текстуры.
2. Используйте ее в горячих блюдах, таких как рагу или тушеные овощи, чтобы придать им неповторимый аромат и насыщенный вкус.
3. Попробуйте добавить в соусы и подливы для пасты или риса, чтобы создать оригинальную комбинацию вкусов.

Маринованную окру можно добавлять в салаты, закуски, супы или использовать в качестве гарнира к основным блюдам. Её ароматный и немного кислый вкус придаст новую изюминку вашим блюдам.

Также вы можете использовать её качестве начинки для бутербродов или бургеров. Просто добавьте несколько ломтиков на свой любимый хлеб и сочетайте с другими ингредиентами по вашему вкусу.

Если вы любите экспериментировать, попробуйте добавить закуску в пасту или рисовые блюда для придания им свежего вкуса и текстуры.

Кроме того, окра является отличным компонентом для зимних салатов. Просто сочетайте её с другими консервированными овощами, зеленью и заправкой по вашему вкусу.

Наслаждайтесь вкусом маринованной бамией на зиму и экспериментируйте с её использованием в различных рецептах!