Тонкие блины на кефире с дырочками очень вкусные: 3 лучших рецепта блинов на кефире

Блины — это традиционное блюдо во многих культурах, и каждый регион имеет свой уникальный рецепт. Способ приготовления на кефире — один из самых популярных вариантов, так как они получаются очень нежными и вкусными.

История приготовления блинов на кефире уходит в глубину времени. Существует множество легенд и преданий, связанных с этим блюдом. Одна из них гласит, что они были придуманы еще в древности и считались символом солнца и обновления. В древнерусской культуре блины готовили на Масленицу — праздник, который отмечался перед Великим постом.

Кефир, как продукт, появился значительно позже. Он был изобретен в Кавказском регионе и быстро стал популярным благодаря своим полезным свойствам и приятному вкусу. В России кефир стал известен в XIX веке и быстро стал одним из самых популярных молочных продуктов.

В наше время блины на кефире готовятся во многих странах мира. Они являются популярным завтраком или десертом и могут быть поданы с различными начинками — от классической сгущенки до фруктов и ягод.

Как бы то ни было, про блинчики точно можно сказать одно — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Они содержат много белка, кальция, железа и других витаминов и минералов, необходимых для здорового питания. Поэтому, если вы еще не пробовали блины на кефире, обязательно попробуйте приготовить их дома! И наша статья вам в этом поможет.

Блины на кефире с кипятком 3 стакана — очень тонкие и вкусные блины с дырочками

Не секрет, что блины — это одно из самых популярных и любимых блюд в России. Вкусные, пышные и ароматные, они подходят для завтрака, обеда или ужина. В этом рецепте мы будем готовить блины с использованием 3 стаканов — по 1 стакану муки, кефира и воды (кипятка). Этот рецепт довольно распространённый, потому как он очень простой. И даже не смотря на простоту приготовления, блины получаются особенно воздушными и нежными. Не зря ведь говорят, что всё гениальное — просто. Давайте начнём!

Ингредиенты:

• Кефир — 1 ст.
• Кипяток — 1 ст.
• Мука — 1 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. В миску или чашку, где будете замешивать тесто, разбейте одно яйцо. Оно, как и все остальные ингредиенты (кроме кипятка), должно быть комнатной температуры. Поэтому, заблаговременно до приготовления выньте продукты из холодильника.

2. Всыпьте к яйцу сахар и соль. При помощи венчика или миксера взбейте содержимое миски до полного растворения сахара с солью.

3. У вас должна получиться масса с большим количеством пузырьков. На фото ниже видно, какая должна быть основа.

4. Далее введите в яичную смесь кефир. Взбейте миксером до однородности.

5. Масса будет так же пузырчатой. Именно эти пузыри и придадут блинам обильную дырчатость.

6. Всыпьте 1/3 части от всего количества муки. Перемешайте.

Муку в обязательном порядке нужно просеять. В процессе сеяния мука обогащается кислородом. И это так же поспособствует образованию дырочек во время жарки блинов.

7. Продолжая перемешивать добавьте вторую часть.

8. Как только масса полностью разойдётся и не останется ни одного комочка, всыпьте оставшуюся муку и снова перемешайте до однородности. Опять же не должно остаться ни одного комочка.

Тесто получится довольно густым. Но не переживайте, нам нужно ещё добавить крутой кипяток. Не переставая взбивать тесто, тонкой струйкой влейте кипяток. Фото мне сделать не удалось, потому как обе руки были заняты, а рядом никого не оказалось. Но я уверен, что вы справитесь и без наглядной фотографии.

9. Готовое тесто станет довольно жидким. Нам нужно его оставить на 15-20 минут отдохнуть. За это время клейковина полностью разойдётся и тесто станет немного гуще. Именно такая консистенция нам и нужна. На данном этапе осталось добавить последний ингредиент — растительное масло.

10. Растительно масло должно быть хорошего качества, без резких посторонних запахов. Перемешайте его с тестом до такого состояния, чтобы на поверхности не осталось масляных пятен.

11. Друзья, посмотрите как выглядит готовое блинное тесто. Оно очень однородное, без комочков и идеальное по густоте.

12. Я перелил его в мерный стакан, чтобы узнать какое количество теста получается из данного количества ингредиентов. Как оказалось чуть меньше 500 мл.

13. Ну а теперь приступим к выпеканию. Блинницу хорошо разогреем на сильном огне. Для первого блина смажем сковороду небольшим количеством сливочного или растительного масла.

14. Зачерпните необходимое количество теста, соответствующее размерам вашей блинницы. У всех они разные и поэтому ориентируйтесь на месте.

15. Выливаем порцию теста на раскаленную сковороду и распределяем равномерным слоем по всей её поверхности.

Если вы решили приготовить блины впервые в жизни, то равномерно распределить тесто по сковороде с первого раза может не получится. Нно не отчаивайтесь, потому как с каждым разом будет получаться всё лучше и лучше.

Обжарьте блинчик секунд 15 с одной стороны до румяности. Как только глянцевая поверхность блина станет подсыхать и становиться матовой, нужно перевернуть его на другую сторону при помощи лопаточки.

16. С другой стороны времени на выпекание понадобится в 2 раза меньше. Нам нужно просто подрумянить его и всё.

17. Готовый блин отправляем на блюдце и щедро смазываем сливочным маслом. У меня для этих целей имеется силиконовая кисточка, — очень удобная штука. Советую приобрести, если у вас ещё нет такой. Реально нужная вещь и не только для блинов. Я довольно часто использую её для смазывания яйцом пирогов, булочек и прочей выпечки.

Готовые блинчики можно свернуть в трубочку и подавать к столу. Хотя, в этом нет никакой необходимости. Разве что выглядит красиво.

Друзья, вот такой вот рецепт. Блины получаются просто замечательно. Сложного ничего нет. Кстати, из получившегося количества теста (примерно 480 мл.) у меня получилось 11 блинов. Однако стоит отметить, что количество блинов напрямую зависит от того, сколько теста вы будете наливать на сковороду. У кого-то может получиться больше, у кого-то меньше.

Напишите в комментария сколько у вас получилось блинов на выходе по этому рецепту. И понравился ли вам такой способ? Будете ли готовить по нему ещё и какие у вас есть замечания, дополнения, вопросы? Давайте обсудим. Любые комменты приветствуются)))

Тонкие и очень вкусные блины на кефире и воде (пошаговый рецепт)

Всем известно,что существует огромное количество приготовления блинов. И готовятся они по-разному: на молоке, на воде, на кисломолочных продуктах. И если в предыдущем рецепте мы рассматривали блины на заварном тесте, то сейчас мы расскажем о том, как приготовить блины на кефире и минеральной воде.

Такой способ готовки блинов не только добавляет им свежести и легкости, но и делает их более полезными для организма. Кефир содержит много полезных бактерий, которые помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта, а минеральная вода обогащает блины важными микроэлементами.

Сейчас мы расскажем о том, как правильно приготовить тесто на кефире и минеральной воде, какие ингредиенты использовать и как получить идеальную текстуру блинов. Берите этот рецепт на заметку, который поможет вам разнообразить свой завтрак или обед.

Готовы узнать больше о блинах на кефире и минеральной воде? Тогда продолжайте чтение этой заметки!

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Минеральная вода (газированная) — 1 л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Мука — 400 -450 гр.
• Подсолнечное масло — 30 мл.

Приготовление:

Шаг 1. Беру глубокую кастрюлю и разбиваю в неё яйца. Яйца для блинов всегда стараюсь брать домашние. У них желток более насыщенного цвета, в отличие от фабричных. На вкус блинчиков это не влияет, а вот на цвет ещё как.

Если у вас желтки светлые, то в тесто можно добавить немного куркумы. Она придаст выпечке приятный цвет.

Шаг 2. К яйцам всыпаю сахарный песок. В рецепте указано 3 ст.л. и для меня это оптимальное количество. Если вы сладкоежка, то можно добавить побольше.

Шаг 3. Сюда же добавляю соль.

Шаг 4. Всё это дело взбиваю при помощи миксера. Вообще, я очень часто прибегаю к помощи техники в приготовлении блинного теста. Это намного удобнее, быстрее и легче. Если вам удобнее использовать венчик, то воспользуйтесь им. Главное, чтобы соль и сахар полностью растворились, а на поверхности образовалось большое количество пузырей.

Шаг 5. В яично-сахарную смесь добавляю кефир комнатной температуры. Жирность кефира значения не имеет, берите любой. Главное условие — это его свежесть.

Шаг 6. Снова взбиваю ингредиенты до однородности.

Шаг 7. После этого вливаю 200 мл. минеральной газированной воды.

Шаг 8. продолжаю взбивать на средней скорости миксера. На этом этапе будет образовываться большое количество крупных пузырей.

Шаг 9. Небольшими порциями ввожу в массу просеянную муку. Перемешиваю.

Шаг 10. После того, как вся мука добавлена и не останется комочков, вы получите довольно густое тесто.

Шаг 11. Продолжая взбивание, вливаю оставшуюся воду.

Шаг 12. В итоге тесто будет очень сильно пузыриться. Но не переживайте, — так и должно быть.

Шаг 13. Осталось влить растительное масло и перемешать, чтобы оно полностью разошлось в готовом тесте. Оставляем при комнатной температуре на 20 минут, чтобы мука полностью разошлась.

Шаг 14. Перед выпеканием первого блинчика смазываю сковороду небольшим количеством сливочного масла. Хорошенько разогреваю сковороду. Как только появится дымок, приступаю к выпеканию.

Шаг 15. Наливаю на блинницу порцию теста и, круговым движением руки, распределяю его по всей площади сковороды.

Шаг 16. Обжариваю блин до тех пор, пока поверхность не начнёт подсыхать. На этом фото очень хорошо видно, как много дырочек образовывается на блине. Выглядит здорово, правда?

Шаг 17. Переворачиваю блин лопаточкой и выпекаю с обратной стороны 10-12 секунд. Сила огня должна быть чуть выше средней.

Шаг 18. Готовый блин отправляю на тарелочку и смазываю сливочным маслом.

Шаг 19. Продолжаю выпекать блины из оставшегося теста, повторяя пункты 15-18.

Если теста получилось очень много или у вас вышли срочные дела, не требующие отлагательства — не беда. Тесто можно накрытьпищевой пленкой и отправить в холодильник. Оно отлично хранится до 3 дней.

Посмотрите как много дырочек на готовом блинчике. И это благодаря минеральной газированной воде. Так что, даже не использую соду и разрыхлитель, можно получить дырчатые блинчики.

Подаем в горячем виде с пылу-жару со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Такие блины отлично подходят для фарширования их любой начинкой. Они не рвутся, потому как получаются очень мягкие и эластичные. Обязательно сохраните себе этот рецепт, если вы любите блины с начинкой. Поверьте, этот способ ещё ни разу меня не подводил.

Рецепт блинов на 1 литр кефира с кипятком: очень тонкие и вкусные с большим количеством дырочек

Блины на кефире — это прекрасный вариант для тех, кто любит легкие и вкусные блюда. Кефир придает им нежную текстуру и приятный кислый вкус, а также делает блины более полезными для организма.

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить блины на 1 литр кефира, какие ингредиенты использовать и как получить идеальную консистенцию теста. Мы также поделимся несколькими советами, которые помогут вам готовить блины быстро и без особых усилий. Готовы начать? Тогда читайте дальше!

Ингредиенты:

• Кефир — 1 л.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 450-500 гр.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Кипяток — 200 мл.
• Чайная сода — 1 ч.л.
• Растительное масло — 50 мл.

Приготовление:

1. За несколько часов до начала приготовления выньте все продукты из холодильника и доведите их до комнатной температуры. В посуду, где будете делать тесто, разбейте 2 яйца.

Друзья, в рецепте выше я уже говорил о разнице домашних и фабричных яиц. На фото выше наглядный пример окраса желтков. Да и цвет скорлупы у них тоже отличается.

2. Всыпьте к яйцам сахар и соль.

3. Сюда же добавьте чайную соду.

4. Хорошо перемешайте венчиком или миксером. Как вариант — можно воспользоваться блендером для приготовления смузи.

5. Во взбитую до однородности массу добавьте кефир.

6. Соедините обе массы интенсивным перемешиванием. Должа получиться максимально однородная смесь.

Чем однороднее будет масса, тем лучше.

7. Условно разделите муку на 3 части. Вводите муку частями, при этом хорошо её перемешивая, чтобы не оставалось комочков. Ещё одно главное условие — муку нужно просеивать в обязательном порядке.

8. После того, как вся мука введена и перемешана до однородности, добавьте крутой кипяток. Интенсивно перемешайте. Тем самым мы заварим тесто, чтобы блины получились более нежными и вкусными.

9. Последний штрих — добавляем растительное масло без запаха.

10. Перемешиваем и оставляем на 20 минут отдохнуть. Густота теста должна быть похожа на очень жидкую сметану.

11. Смажьте разогретую сковороду маслом. Раскалите до появления небольшого дымка.

12. Вылейте порцию теста на блинницу и распределите по всей её поверхности. Уже на этом этапе будет образовываться очень много дырочек.

13. Сначала поверхность блины будет блестеть. Но в процессе выпекания она будет подсыхать. К тому моменту, как верхняя его часть подсохнет переворачивайте на другую сторону. Обычно на это нужно 15-20 секунд.

14. прожарьте блин с обратной стороны, но уже секунд 10. Нам нужно его только слегка подрумянить.

15. Готовые блинчики отправляем на блюдце и каждый из них обильно смазываем сливочным маслом. Отличным вариантом будет использовать топленое сливочное масло. Оно сделает выпечку более ароматной и вкусной.

Вот и весь рецепт. Легко и просто. Хотя, на первый взгляд может показаться, что это очень сложный и трудоёмкий процесс. На самом же деле всё гораздо проще, чем кажется. Приготовив один раз, вы в этом сами убедитесь. Так что, не теряйте времени и вперёд. Удачной вам выпечки!

Несколько советов для приготовления идеальных блинов на кефире:

1. Используйте только свежие ингредиенты. Старые яйца или просроченный кефир могут испортить вкус блинов.
2. Перемешивайте тесто хорошо, чтобы избежать комков. Если вам сложно перемешивать тесто в большой миске, можете использовать блендер или миксер.
3. Дайте тесту настояться перед жаркой. Это позволит муке разойтись и сделает блины более вкусными.
4. Не жарьте блины на слишком высоком огне, чтобы они не подгорели. Средний огонь — идеальный вариант.
5. Смажьте сковороду растительным маслом перед жаркой первого блина.
6. Если вы хотите сделать более тонкие блины, добавьте немного больше кефира или молока в тесто.
7. Если у вас осталось тесто, вы можете хранить его в холодильнике до следующего дня и использовать для приготовления завтрака.

Надеемся, эти советы помогут вам приготовить идеальные блины на кефире!

Подводя итог, можно отметить, что благодаря кефиру, блины становятся более полезными для организма и приобретают нежную текстуру и приятный вкус. Важно использовать правильные ингредиенты и следовать рецепту, чтобы получить идеальную консистенцию теста.

Приготовление блинов на кефире не только быстрое и легкое занятие, но и приносит удовольствие всей семье. Главное — следовать рецепту и не забывать о том, что правильно подобранные продукты и правильно приготовленное блюдо могут стать залогом здоровья и хорошего настроения.

Не забудьте использовать наши советы, чтобы сделать процесс еще более приятным и эффективным. Приятного аппетита!

До встречи в новых выпусках. Пока!